东子沉吟片刻,将自己的顾虑说了出来。
“嫂子,我可以预想到这个自助午餐推出来后,咱们的生意会有多火爆,估摸着大部分人都宁可花几毛钱来买着吃。毕竟饭还能无限续加,省了很多麻烦。”
“但,咱们酒楼统共就这么大点地方,要是来的人多了,将桌椅占用了,其他高消费的顾客岂不是没地方坐?还有,到了饭点,咱们酒楼很忙,实在抽不出人手来做这件事。以及,饭菜由谁来做?”
东子的担忧不无道理,但对于徐婉宁而言,这几个问题压根儿不算问题。
“首先,你去找木匠打造几张桌子和板凳,吃自助午餐的客人,可以坐在外面吃。能来吃自助午餐的,要么是图省事不想煮饭的,要么是为了迅速填饱肚子好继续工作的,总之,他们的宗旨就是为了吃饭,所以坐在哪儿吃区别不大。”
徐婉宁望着酒楼外的空地,“咱们酒楼外面有这么一大片空地,不利用起来属实有点浪费,到时候你再找人在外面搭一个可以遮风挡雨的棚子,将桌子和午餐摊就放在棚子下面。冬天天儿冷了,就再放一个火盆。”
东子忙点头应声:“这个办法可以,大大解决了用餐没地方坐的难题。”
“其次,不是要新招服务员吗?你多招几个人来,让雪花几个老员工对他们进行一个系统的培训,确保她们能迅速上岗。至于负责自助午餐摊的,就让几个老员工轮流来,每人每天给一块钱的补贴。排班表你和翠芬看着安排就是了。”
“最后一个问题,饭菜自然是杨大厨和张大厨做了。我问过翠芬了,酒楼每天九点到十一点的时间段并不是很忙,让他们准备几份大锅菜不是难题。同样的,每天有一块钱的补贴,看他们俩是一起挣这一块钱,还是轮流挣,这个你看着安排就行。”
徐婉宁三言两语间,就将东子的所有疑虑都解决了,他忙道:“嫂子,我觉得自助午餐的可行性很高。这么着,等酒楼打烊了我就去找木工来干活儿,争取早点将咱们的自助午餐摊支起来!”
东子已经可以预想到,自助午餐将会有多么火爆。
虽然嫂子说薄利多销,一份饭挣不了多少钱,但积少成多,多卖几份,挣的钱可不就多起来了吗?
东子最大的目标,就是替嫂子挣钱,挣得越多越好!
汤婷几人吃完饭下楼,见徐婉宁和东子聊得热火朝天的,便站在一旁候着。
东子瞧见了,对徐婉宁道:“嫂子,你朋友来了,你们先聊着,我去跟翠芬商量商量。”
“你们吃完了?”
“吃完了。”汤婷摸着自己圆滚滚的肚子:“回回来你这儿吃饭,你都要安排那么多菜,我们三个小鸟胃的人,都被撑大了胃口。”
“听你这话,对我诸多不满,那下次你不来了?”
“不行!”汤婷气呼呼道:“说好了我们四个一起行动,你只邀请她们俩,不邀请我算怎么回事儿?我不同意。”
“那你还说我撑坏了你的胃口呢。”
“我这不是想表达一下,你安排的菜太多了嘛。我就是想跟你说,下次不用这么破费了。”
徐婉宁无奈笑道:“天儿也不早了,你们快些回学校吧,免得太晚了路上不安全。咱们明天见。”
“明天见。”
汤婷三人走后,徐婉宁又继续和东子商讨自助午餐的细节,翠芬时不时地给出一点相当有建设性的意见,在夜幕来临前,三人总算将这事儿敲定好了。
“自助午餐依旧是你和翠芬负责,我给你们净利润两成的分红。”
“嫂子这可不行!”翠芬想也没想就拒绝了徐婉宁的提议:“制作桌椅板凳的钱是嫂子你出,服务员和厨师的工资福利也是嫂子出,就连成本都是嫂子你出的,我和东子何德何能分红呢?”
“翠芬说的没错!嫂子,自助午餐也算是咱们徐家铺子酒楼的一部分,既然你已经聘用了我和翠芬当酒楼的负责人,我们俩必定要将酒楼给你管理好。哪有再拿分红的道理?这样不行,绝对不行!”
徐婉宁又劝说了两句,但任凭她再怎么说,东子和翠芬都不愿意松口接受。
无奈,徐婉宁只好妥协。
“那行吧,就不给你们分红了。你们辛苦多盯一盯,到时候给你们补贴。”生怕夫妻俩再次拒绝,徐婉宁迅速补充道:“就和给服务员和厨师的补贴一样。”
闻言,东子和翠芬这才接受了徐婉宁的好意。
这个话题刚刚结束,徐婉宁就瞧见林安进了酒楼。
“你怎么来了?”徐婉宁诧异道。
她好像没有告诉林安,自己今天会来酒楼的事儿。
东子默默举起自己的右手:“是我通知安子哥的。我想着嫂子你跟我们商讨自助午餐的事儿,估摸着要忙到很晚,所以我就给大娘打了通电话,电话是安子哥接的,所以他来接你了。”
林安进来,正巧听到东西的话,诧异地问道:“自助午餐?什么是自助午餐?”
东子迅速地将刚才商量的事儿同林安说了遍,末了,他得意洋洋道:“安子哥,我嫂子是不是很厉害?这么绝妙的主意都被她想到了。”
“有我们徐家铺子酒楼的名声在,只要菜的味道好,分量给的足,自助午餐的生意绝对差不了!”
林安笑道:“确实是个绝妙的好主意。”
“那可不!我嫂子可是顶顶聪明的!”
林安:……
这才隔了多久,怎么东子也和林荃一样,变成了徐婉宁的无脑吹?
当然,他媳妇儿确实很厉害就是了。
“那你们先忙着,我和阿宁先回去了。”
“嫂子,那你们路上慢一点。”东子和翠芬将人送到了酒楼门口。
出了酒楼,林安牵着徐婉宁的手,走到巷子口去取自行车。
这年头的自行车都是稀罕物,所以有专门停放的地方,交五分钱的看管费,以免自行车被偷走。
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