提取葛粉的过程和制盐其实差不多。
挖出葛根后洗干净切块，放进水碓里面舂烂，然后用水把粉质淘洗出来，再过滤出葛根渣，最后则是沉淀粉质。
葛根的出粉率在百分之十左右，这个出粉率其实还是蛮高的，毕竟有些红薯的出粉率也不过就是百分之十而已，当然红薯出粉率最高的那种能达到百分之二三十。
可惜刘开发现的葛林也不知道生长了多少年，有些葛根的外层都有点木质化了，所以出粉率很是参差不齐，平均下来也就百分之七八的样子。
也就是一百斤葛根只能出七八斤葛粉。
可这个出粉率已经让大家很满意了，毕竟白捡的东西，而且操作起来不难。
一个青壮朝食之前就去挖个两百斤葛根回来，吃过朝食之后，再把葛根清洗赶紧切块，一个小时就能搞定。
人工粉碎比较慢一些，用木锤满满砸，两百斤葛根差不多需要弄到哺食时候，不过之后的洗粉和过滤就简单了。
也就是说，一個青壮，如果手脚勤快，采集葛根一天就能弄个十多斤葛粉出来，至于十斤多多少，看运气，最少十二三斤，最多能有二十斤。
可就算十二三斤，也非常划算了，葛根粉可是细粮，刘开一开始给出的收购价就是等同于精米的零售价，八文钱一斤。
也就是说一个青壮，制一天葛粉能赚一百文钱，月俸三贯。
这是做一天苦力的钱，而且还是只有刘开能给出的高工钱，能吸引附近郡县都过来抢活儿干的工钱。
关键是这活儿，一家老小都能干，虽然不如青壮弄得多，一天也能赚个几十文。
刘开自己也沉淀了一缸葛粉出来，是教别人的时候弄的，第二天就沉淀好了，舀出上面的水后，缸底就沉淀着一层雪白的粉质。
刘开用竹块给一坨坨的翘出来放在簸箕里面，晾干之后就能存放起来，只要不受潮，放个三两年都没问题。
“看着倒是不错，这东西真的能吃吗？”蔡琰摸了摸葛粉，笑道：“挺细腻的！”
“能不能吃，试试不就知道了。”刘开笑道。
“可以吃！”典满在一边说道：“以前在山上，娘直接煮过葛根吃，烧来也可以吃的，就是不怎么好吃，也吃不咋饱！”
陈氏笑了笑，跟着说道：“其实把葛根切成块煮在肉里面也还可以，而且放了葛根煮出来的肉还很嫩。”
葛根粉可以用来勾芡，煮出来的肉自然要嫩一些。
刘开把缸底的葛粉收集完后，亲自用葛粉煎了一些饼子，然后又煮了个滑肉，勾芡炒了个肉片，勾芡做了个红烧鱼，就连炒白菜和萝卜丝都勾了芡。
朝食的时候，刘开把戏志才一家，和郭嘉、华佗几人都喊了过来一起吃。
这顿饭主打的就是勾芡，所有的食物吃起来都很滑溜。
“来来来，大家尝尝，看看味道怎么样！”刘开招呼着大家入座。
华佗先是尝了一根萝卜丝，因为是炒菜，所以刘开切的萝卜丝有小孩子手指粗细，过了一次开水，再炒熟后勾芡起锅。
华佗把带着一层晶莹芡汁的萝卜条放入口中尝了尝，不由得眼睛一亮，笑道：“味道挺好的，葛根粉的甜味中和了萝卜的辣味，浓郁的芡汁也锁住了所有调料的味道，吃起来不能润滑，而且滋味十足！”
“哈哈，芡汁的最大作用就是锁味了，其实要是弄点鸡肉和萝卜条一起炒，再勾芡起锅，那味道才好呐！”刘开笑道。
“鸡肉咋弄都好吃！”典满在一边嘟囔道，接着把筷子伸向了炒肉片。
“哈哈！”
大家听见典满的话都大笑了起来，也一起举筷动了起来。
第一次吃勾芡的东西，大家并没有表现出什么抗拒的表情，看来都是喜欢的，至少还能下咽。
戏志才每样食物尝了一下，点头笑道：“这葛根粉勾芡确实让食物变得润滑细嫩了起来，特别是肉食，这只怕会改变大家的餐饮习惯了。”
郭嘉也点头，举了举手中的饼子，笑道：“这煎成饼子的味道也不错，不过这么吃倒是有点浪费了。”
“不单单是浪费的问题，葛毕竟是凉性，其实不能多吃，当成调料勾芡自然没问题，要是煎饼作为主食，其实并不合适！”华佗提醒道，接着又补充了一句。
“当然，偶尔吃一餐倒是没关系的！”
“哈哈，能吃就行。”刘开笑道：“有的吃，总比吃草根树皮要强，关键是这东西晾干之后，只要保存得当不受潮，存放几年都没关系，可以当成粮食储备起来。”
“还是直接储备粮食吧，这葛粉销售出去换粮食回来应该会更划算一些！”戏志才笑道。
戏家是开明亭的代理商，其实现在已经不单单是戏家了，还包括戏家的亲族，比如戏志才妻子娘家这些，亲戚串亲戚，襄城起码有三分之一的家庭都在帮开明亭卖东西。
主要还是黄草纸，其余的也包括砖瓦，陶器中的锅碗瓢盆，木器中的桌椅板凳这些，只是数量比较少而已，而且别人仿制得也很快，所以利润并不大。
只有在东西新出的时候能多赚一点。
现在这葛粉也是新出，倒是能让大家又多赚一笔。
刘开点了点头，说道：“那就让大家全力采葛制粉吧，管亥那边也通知一声，另外，林子还得继续砍伐，除了种植竹子和芦苇外，葛藤也给种植起来。”
树木并不是没用，只是成材太慢了，芦苇、竹子、葛这些都可以年年收割，芦苇和竹子造纸，葛藤可以织布，葛根可以制粉，怎么也比种树划算一些。
而且紫云山里面就是伏牛山，完全不用担心没木材用，山林变田地以养活更多的人，才是应该做的。
这时代可不缺山林。
吃过早饭之后，其他人都各自去忙自己的事情去了。
蔡琰却留了下来，对刘开说道：“昨天又有一小半的女童没来学院，继续这么下去，我女子学院都没办法办下去了。”