最新网址:xs“其实这件事很好解决,但是吧,我不知道该怎么制定倭国的菜单。”
不知道怎么制定倭国的菜单?
林安觉得这个难题对于徐婉宁而言应该不算难吧?
果然,下一秒就听徐婉宁说道:“倭国菜翻来覆去就那么几种,要想做出花样实在是太难了!”
虽然后世的倭国餐厅种类繁多,但目前因为食材的限制,倭国本地人的菜单也是比较单一的。
再者,后世的倭国餐厅,也只是打着倭国的旗号收高价,很多都是华国人自己根据倭国的菜单改过的做法,更符合华国人的口味。
她想狠狠地打倭国人的脸,那么倭国菜就得好好做,用这样的方式告诉倭国,弹丸之地就不要在我们泱泱大国丢人现眼了。
我们连你们的菜都能一比一复刻出来,不,甚至比你们自己做的还要好吃,难道其他方面还要怕你们吗?
可问题是,倭国菜,真的没有几个能拿得出手的。
徐婉宁纠结了大半夜,才勉强制定好了菜单。
主食就用豚骨拉面,汤汁必然是徐婉宁自己调制的,还有土豆泥,小食就是寿司和蔬菜沙拉。
寿司做起来很简单,所以徐婉宁打算多做几种寿司来。
蔬菜沙拉就更简单了,华国现在有的蔬菜多准备几种,再用她亲手调制的沙拉汁一搅拌就可以了。
一共只有四道菜,不,确切地说,除了蔬菜沙拉,基本上都是主食。
相对应的华国菜,那可就太多了。
徐婉宁列举了好几份菜单,最后制定出了两套方案。
第一,对应豚骨拉面的,就用杂酱面和冀省的烩面做对比。
华国的面食种类很多,别的不说,陕省和冀省就是面食之都,各种面食层出不穷。
不过为了照顾倭国人的口味,徐婉宁选择了两种比较符合大众口味的面食。
至于寿司的对比菜色,那就更简单了,什么南瓜饼,春卷,炸虾,红糖糍粑等等这种小食,随便上几种,完全就能将寿司给碾压了。
和蔬菜沙拉做对比的,就是凉拌黄瓜,凉拌茄子,糖腌西红柿等等,徐婉宁准备了四道菜,等明天让孙老板好好地挑选挑选。
制定好菜单,已经是后半夜了。
徐婉宁没有多少睡意,但是她知道明天去全福楼还有很多事情要做,所以强迫着自己睡了一会儿。
翌日清早,徐婉宁简单地吃过早饭后,就拿着昨天制定好的菜单,骑上自行车出门了。
她到的比较早,全福楼还没有开始营业。
不过就算营业了也没多少人,毕竟全福楼吃一顿饭很贵,没有几个人愿意花大价钱来全福楼吃早餐的,一般都是午餐和晚餐的用餐人数比较多。
孙老板今天来的也很早,显然是在等徐婉宁。
看到徐婉宁进门,他立刻迎了上来,关切地问道:“婉宁吃早饭了吗?我让后厨给你做点,咱们吃过以后再谈正事儿。”
“谢谢孙哥,不过我早上在家已经吃过了。咱们直接步入正题吧。”
徐婉宁将昨天拟定好的菜单拿出来,又将自己的想法告诉了孙老板。
她说的话,孙老板浅浅的反驳了一下。
“为什么要在这两个计划中选择?统共就四五道菜,还没有几个荤菜,我们全部都做还不行吗?”
孙老板是不太理解倭国人的饮食文化,但是在华国,除非最困难的那几年,家家户户都吃不饱饭的情况下,否则谁家请客不是好好安顿的?
徐婉宁指定的菜单里,除了要和倭国人作对比的之外,只有两道硬菜。
对于孙老板而言,还是少了点,至少得再加两个肉菜才行吧?
索性就将两个菜单合在一起来做,又花不了几个钱,还能体现出华国的大方,何乐而不为?
徐婉宁笑笑,“那就听孙哥的安排,咱们全部都做。”
全福楼的大厨都是顶有本事的,厨艺虽然比不上徐婉宁,但是又比一般的大厨强很多,徐婉宁菜单上的那些华国菜,他们全部都会做,甚至做的还很好吃。
难得是倭国菜。
“豚骨拉面?拉面我知道,这个豚骨是什么东西?”
“还有寿司,我以前听都没听过,这个该怎么做啊?”
“这个蔬菜沙拉是啥玩意儿?”
徐婉宁耐心解释道:“这些都是倭国的特色菜,要制作一点都不难,我教大家做一遍,你们就会了。”
徐婉宁说不难,那是真的不难,至少几个经验丰富的大厨看上一眼就基本学会了。
但眼睛学会了是一回事儿,真要上手操作,除了土豆泥之外,其余的都一言难尽。
豚骨拉面其实也没什么特殊的,主要就是汤底的调味。
其中好几种调料目前华国市面上没有的卖,要是吨高汤现在时间也有些来不及,所以徐婉宁提出,拉面的汤底和沙拉汁由她来调配,到时候厨师直接用就行。
如此一来,厨师们上手就简单多了。
而寿司,其实做起来也不难,甚至大厨们会自己研究搭配和样式。
鱼子酱那些肯定是没有的,但是可以就地取材嘛。
唯一难得,就是怎么把寿司定型。
直接上手肯定也行,但厨师们以前没有做过,拿捏不好这个度,所以做出来不成型。
徐婉宁只好借口自己出门一趟,再回全福楼的时候,就多了两套做寿司的工具。
这玩意儿是她前世买来玩儿的,没怎么用过。
毕竟对于她这种资深厨师而言,做寿司完全不需要工具帮忙,她的手就已经形成了肌肉记忆。
但是现在让厨师们暂时用用,还是可以的。
经过了一上午的折腾,厨师们总算能做出“地道”的倭国菜了。
孙老板尝过味儿以后,点评道:“除了这个什么拉面还稍微像回事,其他的吃着都不咋样。倭国不是很有钱吗?怎么在吃上面这么不讲究?”
徐婉宁笑笑,没怎么接话。
对吃不讲究的岂止是一个倭国,棒子国不也一样?
甚至后世还有一个关于棒子国饮食的笑话。